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吃肉不誤減肥工——減肥版梅干菜五花肉_胖星兒

還是2KG而已,趁著還沒反彈,趕緊買弄下我的減肥經,嘿嘿。其實,也不是我的,是和專業達人那里學習的,轉述而已——說說,減肥的人,該怎么吃肉。我說的,不是那種網上流傳的“吃肉減肥法,ONLY肉”,那種啥也不吃只是無限量吃肉的減肥法我覺得挺不可信的,即使真的能減,我估計也是最后吃得肉中毒而什么也吃不下、吸收不進才減的吧。像我這一把年紀,還是喜歡循序漸進的減肥法,減重的同時,也調理下一直縱欲過度的腸胃,兩全齊美。所以,我的這次減肥,其實更準確地說是身心調理的過程,讓全身心均衡而且和諧地發展。因此,肉和蔬菜一樣,都是不能少的。但是,比起平日,在吃肉上也確實要格外注意,這樣才能做到吃肉不誤減肥。邊吃肉邊減肥的黃金法則很簡單: 1,老生常談啦,多吃白肉,少吃紅肉。低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦!即使再瘦的豬肉、牛肉里也會隱藏很多你看不到的脂肪,而雞肉、魚肉只要選對部位,就可以幾乎不吃進脂肪。需要補充的是,同樣的肉,不同的部位,因為脂肪含量不一樣,熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉也很關鍵。比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪,所以熱量就比雞胸肉高,而肉糜一般會攪入很多肥肉,所以也是熱量高得讓你看不到。所以,要選擇合適的部位烹飪。2,也是不新鮮的道理,但是也得繼續重申:烹飪的辦法很重要。雖然說魚肉是低卡路里的肉,可是當把鱈魚做成了麥當勞的麥香魚,熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是,清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此,蒸、烤是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油,而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖,而如果是烤肉,還可以烤出一部分油脂,也就使我們少吸收一些油脂。3,再重復一次上篇《如何把減肥菜做得有滋味》中也提到的原則,同樣適用在肉類的烹飪上,那就是減少烹飪時間。因為在肉類烹飪上,時間越長,就意味著使用的調料會越多,比如滬式紅燒肉,那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩,也放不了那么多糖。所以,盡量少吃燉入味的肉,而改吃澆汁入味的肉菜。4,還有一個比較重要的原則就吃小肉不吃大肉,也就是盡量把肉切成肉片或肉條,和其它蔬菜一起烹飪,而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊,醬肘子啊,這樣雖然吃了肉,但是卻不會吃進太多肉,做到適可而止。5,最后一條,也是最精華的一條的啊!實在饞得不行要吃肉的時候,一定不要配著米飯或燒餅吃,而是單純吃肉,這倒不是因為肉類和淀粉類相互作用使身體更容易吸收進熱量,而是因為湯汁拌著米飯或者肉夾著燒餅會太香了,而讓你不能克制自己啊! 這就是一邊吃肉一邊減肥的黃金之道呀:)當然,這樣的辦法不能讓你一周就減少三五斤,可是堅持下來,就可以感覺到身體果真輕松很多呢。 按照這個原則,做一道可以在減肥期間可以吃的肉肉菜吧:把肉塊換成肉片,當然,用雞片會更好啦,但是我還是忍不住用了五花肉,不過吃的時候,只吃瘦肉啦;用蒸代替燉;少放糖,多用菜借肉味;而且,吃的時候,千萬要記得不吃米飯啊,啃個玉米算了!這樣解了饞,也吃不了多少哈. 減肥版梅干菜五花肉 原料:五花肉片,梅干菜 配料:醬油,蠔油,糖,五香粉,酒 步驟: 1,梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1個小時,然后仔細洗干凈。然后,在一勺溫水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蠔油、一勺糖浸泡干凈的梅干菜,大約要泡半天,總之把梅干菜泡軟。五花肉用少許淀粉和料酒腌一個小時,然后將五花肉片鋪在碗底。 2,將梅菜放上肉片上,壓瓷實。 3,然后再用適量的酒、醬油、蠔油、糖和適量五香粉調成味汁,倒入碗中。 4,把蒸鍋燒開后,放入肉,大約蒸40分鐘即可。 5,取出倒扣在盤子上。 給胖星兒提問、寫信?(如不希望公開回答請注明) mystar@vip.sina.com
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